在人类历史中，食物是许多重大改变的背后主因：社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张。《舌尖上的历史》这本生动的作品，就是在告诉大家，因为食物而产生的一系列变化，如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。无论古代或现代，食物对于历史进程的影响力一样强大。本书结合各种领域的观念，从基因到考古、从人类学到经济学，并且把食物看成科技产物的成果，成为一本从食物写人类历史和文明发展的作品。
    一百多万年前，我们的祖先开始学会用火吃起了熟食，获得了更丰富的营养和更长的寿命。后来，农业产生、陶器发明，人类的餐桌上除了野菜野味，开始摆上了精心烹调的驯化的农作物和家禽。随着获取和加工食物方式的不断进化，一些人放弃“逐水草而居”，转向“精耕细作”的田园生活。人口迅速聚集增长，村落变成城市，部落成为国家，文明悄然而迅速地发展壮大。在广阔的中华大地上，古老文明就这样生生不息，而中华饮食文化也愈发博大精深、熠熠生辉。那么，令人垂涎三尺的中华美食中，饱含着怎样的民族记忆和情感？本期特邀北京师范大学李凯副教授做客现场为您倾情讲述。

     

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